BUNYOLS DE QUARESMA

Me encanta esta época, en cada zona de España es típico un dulce y gracias a los blogs de cocina conocemos  como hacerlos!!!!! Después de leer y leer mil recetas sobre ellos, me he decantado por la receta de Cuina per Llaminers, y madre mía!!!! Es una receta familiar de la autora del Blog y hay que agradecer que en su en día nos regalara a todos la tradición de su semana santa.

Y este dulce tan típico catalán es el reto del mes de marzo que realizo con mis compis y que me encanta!!!!! Y que toca para abril?????? Por si aún no sabéis con quien me divierto, aquí os las presento: ELEDELA y A MEDIAS EN LA COCINA

INGREDIENTES:

• 300 gr. de harina
• 25 gr. de levadura de panadería
• 3 huevos
• 3 cucharadas grandes de leche
• 3 cucharadas de aceite
• 3 cucharadas de anís
• 100 gr. de azúcar
• Ralladura de medio limón
• Pizca de canela
• Pizca de sal
• Aceite para freír

 PREPARACIÓN:

1. Calentamos la leche un poco y disolvemos la levadura. Dejamos enfriar. A parte, separamos las yemas de las claras.
2. En un cuenco añadimos la levadura con la leche, el aceite, el anís, el azúcar, las yemas de huevo, la ralladura de un limón, la canela y la sal. Se mezcla todo bien. Se añade la harina tamizada y se amasa.
3. Montamos las claras a punto de nieve y se van añadiendo poco a poco, de abajo a arriba, evitando que se bajen. Tal como dice Cuina per a llaminers, ha de quedar una masa enganchosa. Tapamos y dejamos levar hasta que doble su volumen.
4. Calentamos aceite en una sartén a fuego medio y vamos introduciendo bolitas de la mezcla. Dejamos freír poco a poco, y sacamos a una fuente con papel absorvente para quitar el aceite sobrante. Las pasamos por azúcar y listas!!!!!

A disfrutar,

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EMPANADA DE CARNE

Este mes de febrero ELEDELA y  A MEDIAS EN LA COCINA me propusieron como encuentro virtual hacer una empanada gallega. Cada  una podía elegir los ingredientes que quisiera y yo me decidí a aprender a hacer la empanada de carne tan típica de Lugo y Orense, lugar de nacimiento de mi madre. Las chicas decían que partía con ventaja, pero no ha sido así. La masa se me ha resistido. Estaba muy rica, la verdad, pero me hubiera gustado más que quedara un poco más esponjosa. Los pasos a seguir ya los tengo, así que tengo que practicar un poco más para conseguir la receta perfecta. Ya os la publicaré.

INGREDIENTES DEL RELLENO

• 3 cebollas medianas
• 1 pimiento rojo
• Un chorizo
• 500 gr. de ternera 
• 1 rodaja de tocino.

PREPARACIÓN DEL RELLENO

1. Cortamos las cebollas en rodajas finitas.
2. En una sartén freímos las cebollas y el pimiento rojo cortado a tiras en abundante aceite.
3. Cuando ya tengan un color transparente añadimos la carne, el tocino y el chorizo cortadito. Dejamos que se haga.
4. Sacamos de la sartén y volcamos el contenido sobre un escurridor que tendremos apoyado sobre un recipiente ya que es muy importante guardar ese aceite porque lo necesitaremos para elaborar la masa.

A disfrutar,

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COULANT DE CHOCOLATE

Ummmmmmmm!!!! Ummmmmmm!!!!! Este es nuestro tercer encuentro de La Cocina Virtual. Y eso que tengo a mi compi liada con sus cosas. Pero es de agradecer que dedique unos minutos al mes para compartir conmigo esto y así mantenernos en contacto.

Estos son mis coulants. Los hice y nos los comimos la semana pasada. Pero la gripe me ha ganado esta semana la partida. Qué mal se pasa. No he tenido ni ganas de cocinar, que ya es decir. Pero bueno, ya ha pasado y hasta el año que viene que igual me lo pienso y me vacuno.
Y ahora ya es hora de hablar de mi receta. Este es uno de esos postres que tienes en mente. La verdad es que pensaba que era muy muy complicado de hacer y de repente.... Cocinando en mi isla amarilla hace un video enseñándonos lo fácil que es. Pero como se agradecen estas cosas de las compañeras más hábiles en la cocina.
No he hecho ningún cambio de la receta, y en casa lo hemos disfrutado pero mucho mucho. Genial!!!!!

INGREDIENTES

• 140 gr. de chocolate negro del 75%.
• 80 gr. de azúcar.
• 60gr. de harina común.
• 120 gr. de mantequilla.
• 3 huevos y 3 yemas.
• Moldes desechables.

PREPARACIÓN

1. En un cazo fundimos el chocolate con la mantequilla al baño María. Una vez deshecho, lo retiramos del fuego.
2. A parte, en un bol, con ayuda de las barillas eléctricas, batimos los huevos y las yemas con el azúcar. Cuando veamos que espumean, incorporamos la mezcla del chocolate con la mantequilla. Seguimos batiendo hasta que quede todo bien mezclado.
3. Por último, incorporamos la harina y batimos por última vez.
4. Llega el momento de rellenar los moldes desechables y los tapamos con papel film. Introducimos en el congelador y esperamos a que necesitemos chocolate en las venas.
5. Cuando queramos deborarlos, sólo tenemos que sacarlos del congelador e introducirlos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos.

A disfrutar, y a pensar en febrero Laura!

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Quiche de bacon, espárragos y queso

Lo primero de todo, FeLiZ AñO!!!!!!!!!!!!!

Y comenzamos gastando lo poco que nos queda en la nevera después de la Navidad para llenarla otra vez. Tenía unas lonchas de bacon y un manojo de espárragos y recordaba haber visto por los blogs una quiche. Así que me puse manos a la obra y la encontré!!!!  María Dolores del súper blog Cuinant hizo esta quiche, su molde es muy chulo pero no lo tenía por casa así que hice lo que podía y nos la comimos tan felizmente.

INGREDIENTES

• Un manojo de espárragos
• 6 lonchas de bacon
• 3 huevos
• 1 brick pequeño de nata
• Queso de cabra
• Hojaldre
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Hervimos los espárragos con un poco de sal.
2. Extendemos el hojaldre en el molde. Pinchamos toda la base para evitar que se infle. A continuación cubrimos la base con bacon y por encima colocamos los espárragos.
3. En un bol ponemos los huevos, los batimos y mezclamos con la nata. Vertimos la mezcla en el molde.
4. Introducimos en el horno precalentado y cuando lo colocamos sobre la bandeja ponemos el rulo de queso. Horneamos 25 minutos en el horno y listo.

A disfrutar,

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POLVORONES SIN HORNO

Y este es nuestro segundo reto. La verdad es que no me han gustado nada!!! Qué fiasco!!!! Pensaba que iba a encontrar el sabor del polvorón de mama pero nada de nada. Así que no voy ni a poner la receta. Ohhhhhhh!!!! Y eso que estuve dos días en la cocina. Supongo que en esto consiste aprender!!!!! Por este año se acabaron mis experiencias con los polvorones pero el año que viene lo volvemos a intentar!!!

Laura, ¿comenzamos a pensar en el reto de enero? A mi nunca me ha salido el roscón de reyes.

A disfrutar de estos días, y FELIZ CUMPLEAÑOS Papá allí donde estés, hoy hubiéramos hecho una fiesta de las grandes. Te sigo recordando.

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TARTA MOUSSE DE NUTELLA

Reunión familiar en casa de mi madre y ella me pregunta: "Princesa, traes tú el postre o compro algo?", "No, tranquila mama que tengo una tarta en mente que le tengo ganas des de hace...." Y ahí que me pongo con toda mi ilusión, preparo la tarta mousse de nutella  famosísima en el foro Mundorecetas y me voy para casa de mi madre. Dios, que desastre!!!! Mi hermano y mi súper cuñada a régimen!!! Y no se pudieron resistir!!! Perdonarme!!!!!

INGREDIENTES

Para la masa:

• 12 galletas digestive
• 75 gr de mantequilla

Para la mousse:

• 400 ml de nata
• 200 gr. de nutella
• 1/2 vaso de leche
• 2 claras de huevos
• 3 hojas de gelatina

Para la cobertura:

• 100 ml. de nata
• 100 gr. de chocolate foundant
• 40 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN

1. Primero comenzamos con la base de galletas. Derretimos la mantequilla. A parte, pulverizamos las galletas. Vertemos la mantequilla y mezclamos hasta formar una masa, Forramos el fondo del molde desmoldable y dejamos en la nevera.
2. Es el momento de prepara la mousse, para ello ponemos en remojo las hojas de gelatina. Mientras, derretimos al baño maría la nutella. A parte, calentamos sin que llegue a hervir el medio vaso de leche y a continuación introducimos las hojas de gelatina removiendo para que se deshagan.
3. A parte, montamos las claras y reservamos. Y hacemos lo mismo con la nata.
4. Llega el momento de mezclar todo: en un cuenco ponemos la nutella derretida, la leche con la gelatina y removemos hasta que esté todo integrado. Es el momento de añadir la nata montada y por últimos las claras. Vertemos sobre la masa de galletas y dejamos de nuevo en la nevera hasta que cuaje.
5. Pasada las horas ya podemos hacer la cubertura. En un cazo ponemos la nata y el chocolate junto con la mantequilla. Vamos removiendo poco a poco hasta que todo esté derretido. Vertemos por encima de la mousse y dejamos refrigerando hasta  un mínimo de 4 horas.

A disfrutar,

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ARROZ TRES DELICIAS

Aquí os dejo una receta de nuestro día a día que es ideal para llevar al trabajo en el tupper!!! Fácil, fácil y, para mi gusto, muy rica.

INGREDIENTES (para una persona):

• Media taza de arroz
• Un puñadito de guisantes congelados
• Zanahora
• Gambas peladas
• Jamón dulce
• Un huevo

PREPARACIÓN:

1. Ponemos a hervir el arroz. Pasados 10 minutos, escurrimos y dejamos en un plato esparcido.
2. Mientras cocinamos el arroz, en un cazo ponemos a hervir los guisantes congelados y la zanahoria cortada a trocitos pequeñitos. Cuando los dos ingredientes estén cocidos, escurrimos y reservamos.
3. Cortamos el jamón dulce a taquitos.
4. A parte, batimos el huevo, lo vertimos sobre la sartén y hacemos una mini tortilla que cortamos en trocitos.
5. Ahora comenzamos a hacer el plato, en un wok ponemos un poco de aceite con tres dientes de ajo y cuando cojan color, vertemos las gambas. Cuando veamos que están fritas y han cogido color, es el momento de echar los guisantes, las zanahorias, el jamón, la tortilla y por último el arroz. Mezclamos todos los ingredientes para que cojan su sabor. Es el momento de rectificar de sal. Una vez pasados unos minutos, sacamos los ajos y servimos.

A disfrutar,

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